炒豆角（炒豆角怎么保持豆角的青绿色）

发布时间：2026-02-06 04:00:31 来源：在下娱乐站 作者：探索

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怎样炒豆角

炒豆角是炒豆一道以嫩豆角为主要食材的家常菜，清香爽口，角炒味道鲜美。豆角豆角的青烹煮时间宜长不宜短，保持要保证四季豆熟透，绿色否则会发生中毒。炒豆下面简单介绍如何制作这道炒豆角。角炒

炒豆角的豆角豆角的青食材：豆角200g，猪瘦肉100g，保持油、绿色姜、蒜末、酱油、胡椒粉、盐、葱花各适量。

炒豆角的做法：

1、将豆角摘洗干净，顺长切成丝备用。

2、猪瘦肉切成末，加点盐、料酒和少许湿淀粉腌制一会儿。

3、炒锅注油烧热，将肉末倒进去炒至变色后盛出。

4、炒锅重新注油烧热，用姜蒜末爆香后，放入豆角丝翻炒。豆角丝炒软后加点酱油和胡椒粉调味。放入适量水稍煮。

5、水分炒干，豆角软烂以后，放入事先炒好的肉末炒匀。

6、加盐和葱花调味后出锅即可。

食用价值：

豆角富含蛋白质以及少量的胡萝卜素、维生素，还有维生素C，是一个营养价值比较高的蔬菜。豆角的干物质中蛋白质含量可以达到2.7%，是很好的植物蛋白来源。豆角所含的碳水化合物能起到一种类似粮食的作用，所以人们常将豆角当作一种主菜，能吃得饱。

炒豆角的家常做法

家常炒豆角的做法：

主料：豆角2斤、肥肉4两、生抽适量、姜蒜适量。

辅料：盐适量。

步骤：

1、肥肉切片入锅炒出油。

2、加入姜蒜炒香。

3、倒入洗净的豆角，翻炒均匀。

4、加入适量生抽。

5、加入适量盐翻炒均匀。

6、盖上锅盖焖一会。

7、成品如下。

炒豆角的做法

用料

长豆角

200g

大蒜

15g

盐、味精

依个人口味

食用油

20ml

清水

40ml

素炒豆角的做法

长豆角用手将折去头部和尾部，然后折成长短差不多6cm的长度，洗净备用。

大蒜去皮，切成稍薄的片备用。

锅内下食用油，入大蒜片爆香后，将豆角倒入锅内爆炒片刻，依个人口味加入盐继续翻炒至豆角变色，最后加入清水炒熟即可加入味精起锅了哦！

记住不要炒的太熟9成就好，这时的豆角色泽翠绿且口感最好哦！

扩展

豆角洗净切好备用

锅烧热倒油放葱花爆香

放入豆角煸炒

锅中加入适量开水，再加入盐、大蒜，继续煸炒，中间可加锅盖销为焖煮一会儿

炒至豆角九成熟时加入青椒，继续翻炒至豆角熟透即可出锅

豆角怎么炒好吃

[家长炒豆角]

首先我们准备一下食材：

1.准备长豆角一把，先去掉根部，再切成10厘米长的段，放入盘中备用。

2.蒜子一小把切成蒜片，放入小盆中，再放入几粒红干椒，红椒半片切成条，一起放入盆中。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。

3.起锅烧水，等水烧开后，下入豆角，用勺子翻动几下，使豆角受热均匀。

4.焯水2分钟左右，倒出控水。

5.另起锅添入半勺食用油，倒入豆角快速翻炒，炒至豆角两面微黄色时，倒出控油。

6.锅内再添入少许食用油，放入蒜片和红椒爆香。

7.炒出蒜香味以后，倒入豆角翻炒几下，起锅撤火开始调味。

8.加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉2克，生抽5克，味极鲜3克。

9.开大火翻炒15秒，化开所有调料，即可关火起锅装盘。

10.好了，这道营养美味的家常炒豆角就做好了，用来下酒下饭都不错。

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